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小吃推荐—豌豆粉
2020-09-08 08:07来源:大理古城浏览数:45

豌豆粉


简介:豌豆粉是大理人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。大理白族人对凉粉有一种独特的情结,大理的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆,一碗豌豆粉就满足了他们对于美食的独特追求,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣,鲜香味浓,尤受青少年之独爱。

 


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