是随处可见的早餐必备。稀豆粉一般是用豌豆面制成的糊糊,熬出来色泽淡黄,还有一股淡淡的清香,比单吃豌豆更有一番滋味。 稀豆粉更像豆浆,和各种主食都百搭,稀豆粉里撒上葱花、辣椒面,再将油条、烧饵块撕成快泡进去,口感很丰富。
三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”,味苦性凉,苦中带涩,此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜,称之为“甜茶”,寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津,爽口润喉,是说生活是复杂的,凡事要多“回味”。白族“三道茶”,借茶喻世,将饮茶与茶艺、人生融为一体,茶道中饱含了深刻的人生哲理。
大理白族传统名食品,也是云南较著名的特产之一,它因在青梅果上雕刻花纹得名。轻轻压成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从坛中取出食用。腌制好的雕梅食味清香、酸中带甜。